Ingredientes:

• 5 ovos inteiros;
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar;
• 400g de Geléia Ritter sabor Pêssego;
• 1 pacote de biscoito champagne;
• 1 xícara (chá) de água;

Modo de preparar:

• Bata as claras em neve e acrescente, aos poucos, ¾ de xícara (chá) de açúcar;
• Bata as gemas com ¾ de xícara (chá) de açúcar;
• Ferva a Geléia Ritter sabor Pêssego com 1 xícara (chá) de água, deixando-a esfriar um pouco, após misture-a na gemada (reserve um pouco da Geléia Ritter sabor Pêssego diluída em água, para fazer a cobertura final);
• Junte as claras em neve, misturando suavemente.

Armação do Charlotte:

• Forre um recipiente com um pedaço de plástico. Cubra com biscoito champagne e vá alternando sucessivas camadas de creme e de biscoito;
• Leve ao congelador até ficar firme;
• Retire da fôrma e cubra com o restante da Geléia Ritter sabor Pêssego, diluída em água.